부추 해물비빔밥 만드는 법
재료준비
조선부추 200g, 오징어 1마리 조갯살, 새우 100g씩, 마늘 5쪽, 양파 1개, 풋고추 3개,
참기름·통깨 1큰술씩, 현미밥(또는 보리밥) 적당량, 식용유 약간, 물 1컵
양념
된장 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1½큰술, 간장·설탕 . 꿀 . 맛술 1큰술씩, 생강즙 1작은술'
만드는 법
① 조선부추는 깨끗이 씻어 송송 썬다
② 오징어는 껍질을 벗겨 사방 1㎝ 크기 정도 크기로 네모지게 자르고 내장을 떼어낸 조갯살과 새우는 옅은 소금물에 씻은 후 굵게 다진다.
③ 마늘은 굵게 다지고 양파는 사방 0.5cm 크기로 썬다. 풋고추는 송송 썰어 씨를 뺀다.
④ 팬에 기름을 살짝 두르고 마늘과 양파를 볶다가 오징어와 조갯살 새우를 넣고 볶는다.
⑤ 해물이 익어가면 양념과 물을 넣고 끓이다가 송송 썬 풋고추와 참기름 통깨를 넣어 자박하게 좀 더 끓인다
⑥ 그릇에 밥을 담고 그 위에 부추를 얹은 뒤 참기름을 살짝뿌리고 ⑤의 하물양념장을 곁들여 낸다.